21 окт€бр€ 2020
ј–’»¬
»сследователи вы€снили, почему еда в самолете бывает безвкусной
8 сент€бр€ 2011



”ченые из ”ниверситета ћанчестера установили, в чем кроетс€ причина плохих вкусовых качеств еды, подаваемой на борту самолета, пишет The Times of India. ¬ своей статье, вышедшей в научном журнале Food Quality and Preference, они рассказали, что во всем виноват уровень фонового шума.

ѕричем, шум способен вли€ть и на силу вкуса, и на то, как человек воспринимает пищу с точки зрени€ легкости пережевывани€. “ак, более сильный фоновый шум снижал в представлении человека сладость или соленость продукта, но по ощущени€м пища становилась более хруст€щей. ѕоэтому в целом во врем€ перелета еда нередко кажетс€ безвкусной. ѕо той же причине Ќј—ј дает астронавтам пищу, имеющую €рко выраженный вкус. ¬ космосе люди также не в состо€нии оценить вкус продуктов на должном уровне. Ќе исключено, что и в космосе играет роль фоновый шум.

ƒанные утверждени€ были проверены на 48 добровольцах. »м давали сладкие блюда вроде печень€ или соленые (чипсы). ѕри этом в наушниках они слушали различные звуки или просто тишину. „ем больше было шума, тем менее соленой или сладкой казалась пища добровольцам, зато она казалась более хруст€щей. ѕо словам ученых, все дело в концентрации и объекте сосредоточени€ внимани€. ≈сли шум сильный, то человек фокусируетс€ на нем, а не на еде и ее вкусе.
facebook
">
LJ

MedDaily Ц Ђћедƒэйлиї новости медицины // ѕроект объединенной редакции NEWSru.com

—реда, 21 окт€бр€ 2020 г. // ѕоследн€€ новость 16:52

¬се права на материалы и новости, опубликованные на сайте Ђћедƒэйлиї, охран€ютс€ в соответствии с законодательством –‘. ƒопускаетс€ цитирование без согласовани€ с редакцией не более 50% от объема оригинального материала, с об€зательной пр€мой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован. √иперссылка должна размещатьс€ непосредственно в тексте, воспроизвод€щем оригинальный материал Ђћедƒэйлиї, до или после цитируемого блока.

Pазмещение рекламы на сайте MedDaily.ru

ќбратна€ св€зь  ѕодписка на новости (RSS)
ѕолитика конфиденциальности

© 2010-2020 MedDaily

Rating@Mail.ru