11 июля 2020
АРХИВ
Томатный соус - ключ к долголетию и здоровому сердцу.
19 ноября 2013

Темы: Питание


Соус, о котором идет речь, софрито, делается из томатов, чеснока, оливкового масла, лука и кукурузной муки, рассказывает The Daily Mail. По словам ученых из Университета Барселоны, соус способен предотвратить инсульты и сердечные приступы.

В соусе содержится около 40 антиоксидантов - полифенолов. Они защищают сердце от окислительного стресса. В частности, в соусе можно найти кверцетин. Анализ томатных соусов, продаваемых в магазине, показал: именно комбинация всех компонентов оказалась полезнее, чем эти компоненты по отдельности.

В соусе больше полифенолов, чем в томатах или томатном соке. Дело в том, что в соусе также содержится чеснок, лук, а эти продукты сами по себе богаты полифенолами. Кстати, с помощью масс-спектроскопии высокого разрешения удалось выявить целый набор и других полезных соединений в соусе, включая антиоксидант каротиноид.
facebook
">
LJ

MedDaily – «МедДэйли» новости медицины // Проект объединенной редакции NEWSru.com

Суббота, 11 июля 2020 г. // Последняя новость 10 июля 2020 г. 16:55

Все права на материалы и новости, опубликованные на сайте «МедДэйли», охраняются в соответствии с законодательством РФ. Допускается цитирование без согласования с редакцией не более 50% от объема оригинального материала, с обязательной прямой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал «МедДэйли», до или после цитируемого блока.

Pазмещение рекламы на сайте MedDaily.ru

Обратная связь  Подписка на новости (RSS)

© 2010-2020 MedDaily

Rating@Mail.ru