21 окт€бр€ 2019
ј–’»¬
»сследователи запретили мыть м€со перед термической обработкой
29 августа 2019



јмериканские ученые из ”ниверситета —еверной  аролины призывают отказатьс€ от практики обмывать м€со курицы перед термической обработкой.  ак отмечает "Ќовости Mail.RU", это может повысить риск отравлени€. ѕо словам специалистов, сырое м€со зачастую заражено опасными бактери€ми вроде Salmonella, Campylobacter и Clostridium perfringens.

" огда вы подставл€ете кусок м€са под струю воды, вы не избавл€ете его от патогенов, а позвол€ете бактери€м вместе с мельчайшими брызгами воды распространитьс€ по всей кухне, попав на все поверхности, кухонную утварь и другие продукты.  ак показал эксперимент, от таких последствий не способна защитить даже сама€ тщательна€ уборка", - говоритс€ в отчете специалистов.

¬ рамках эксперимента ученые пригласили 300 добровольцев. »м требовалось приготовить блюдо из куриных бедрышек и салат. ƒобровольцев разбили на две группы. ѕерва€ группа мыла м€со, а втора€ - нет. “акже требовалось разделывать м€со на отдельной доске, хорошо мыть руки после приготовлени€. ћ€со в обеих группах содержало бактерии E.coli.

” 26% из тех, кто мыл сырое м€со, бактерии, обитавшие в курице, были обнаружены в салате. Ёксперты составили список правил. Ќужно оставл€ть приготовление м€са напоследок после приготовлени€ всех остальных блюд. ћыть сырое м€со запрещено, и перед тем, как дотронутьс€ до чего-то после контакта с м€сом, следует мыть руки с мылом под проточной водой минимум 20 секунд. —амо м€со птицы должно нагреватьс€ по крайней мере до 73 градусов по ÷ельсию. “олько тогда погибнут опасные бактерии.
facebook
">
LJ
„»“ј…“≈ “ј ∆≈:

MedDaily Ц Ђћедƒэйлиї новости медицины // ѕроект объединенной редакции NEWSru.com

ѕонедельник, 21 окт€бр€ 2019 г. // ѕоследн€€ новость 17:46

¬се права на материалы и новости, опубликованные на сайте Ђћедƒэйлиї, охран€ютс€ в соответствии с законодательством –‘. ƒопускаетс€ цитирование без согласовани€ с редакцией не более 50% от объема оригинального материала, с об€зательной пр€мой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован. √иперссылка должна размещатьс€ непосредственно в тексте, воспроизвод€щем оригинальный материал Ђћедƒэйлиї, до или после цитируемого блока.

Pазмещение рекламы на сайте MedDaily.ru

ќбратна€ св€зь  ѕодписка на новости (RSS)

© 2010-2019 MedDaily